9.12.13

Bizcocho de Calabaza



Me encanta el bizcocho de calabaza, así que cuando vi esta receta de Kanela y limón me la guardé para cuando pudiera hacerla. He de decir que está buenísima y para las personas que no les gusta mucho el dulce es perfecta, ya que no es nada empalagosa.






INGREDIENTES:

  • 100g de mantequilla (temperatura ambiente).
  • 100g de azúcar.
  • 3 huevos (temperatura ambiente).
  • 150g de harina.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 100g de puré de calabaza.




Precalentamos el horno a 160ºC. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, y a continuación vamos añadiendo los huevos de uno en uno (no añadimos el siguiente hasta que el anterior está bien integrado con la mantequilla y el azúcar). Cuando está homogéneo, añadimos la mitad de la harina y lo mezclamos bien. Seguidamente añadimos el puré*, y una vez bien removido incorporamos el resto de la harina y la levadura.

Una vez obtenemos una mezcla homogénea, volcamos esta sobre el molde previamente engrasado con mantequilla, y seguidamente lo introducimos en el horno durante unos 50-60 minutos.

*El puré de calabaza se puede preparar de diversas formas. En mi caso, la hice a trocitos y la calenté en el microondas hasta que se reblandeció, y a continuación la machaqué con un tenedor.


Espero que lo probéis y que os guste, 
que tengáis una buena semana!


27.11.13

Tarta de chocolate blanco




El día 30 es el cumpleaños de mi sobrina y mañana lo celebra en el cole. Cumple 6 años y para la ocasión me dijo que quería una tarta de chocolate blanco. Al preguntarle si quería que combinara chococolate blanco con chocolate con leche me respondió que no, que a tooooooooooooodooos los de su clase les gusta el chocolate blanco y no el normal. 

Me acordé de la tarta que hice la navidad pasada (a ver si busco las fotos y las cuelgo), así que busqué la receta y la seguí para realizar el bizcocho y el buttercream.





INGREDIENTES

Bizcocho:


  • 4 huevos.
  • 200 g de harina.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 200 g de azúcar.
  • 150 g de mantequilla.
  • 150 g de chocolate blanco.

Buttercream:

  • 200 g de mantequilla.
  • 75 g de chocolate blanco.
  • 175 g de azúcar glas.





Primero batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que la mezcla blanquee y doble más o menos su volumen. Derretimos la mantequilla junto con el chocolate, y cuando esté templado lo añadimos a la mezcla anterior y lo mezclamos hasta que esté homogéneo. Por último, añadimos la harina tamizada junto con la levadura y lo mezclamos con movimientos envolventes.

A continuación vertemos el contenido en el molde (previamente engrasado o forrado) y lo introducimos en el horno, precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo. El tiempo de cocción dependerá del tamaño del molde, el mío mide unos 20-25 cm de diámetro y lo he tenido aproximadamente 50 minutos.

Una vez listo lo dejamos enfriar sobre una rejilla mientra preparamos la buttercream.

Para empezar, derretimos el chocolate y lo dejamos templar. Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente), le añadimos el chocolate y cuando resulte una mezcla homogénea le añadimos poco a poco el azúcar glas tamizado. Una vez listo, sólo nos queda cubrir la tarta y decorarla como prefiramos.


Para la decoración ha querido utilizar un poquito de sprinkles de colores, y además he realizado estas mariposas con papel y las hemos colocado con palillos. He de decir que me ha preguntado unas 50 veces si las mariposas se podían comer pese a que le contestaba que eran de papel... jajajaja





Problemas durante la elaboración:

  1. Supongo que esta vez me he equivocado de posición en el horno y la tarta estaba demasiado alta, por lo que estaba demasiado hecha por los bordes y por el centro no (se le ha formado una costra, que por cierto estaba buenísima... sí, he arrancado algún pedaciiiiiito). Como he visto que estaba poniéndose muy "morena" he probado un experimento que ha funcionado bastante bien: he clavado en el centro una cucharita de café (era lo más pequeño de metal que tenía a mano) y he dejado así la tarta dentro de el horno apagado. De esta forma, al calentarse la cuchara ha ayudado a que el calor se expandiera por el centro del bizcocho, y al estar el horno apagado no se ha quemado el resto.
  2. Pese a dejar la mantequilla fuera de la nevera desde ayer por la mañana que la compré (incluso estuvo tres horas en el maletero a pleno sol mientras hacia recados), este medio día cuando me disponía a realizar el buttercream estaba más dura que una piedra, ni la calefacción le ha afectado (mi casa en otoño-invierno es el polo norte con pingüinos incluidos). Lista de mí se me ha ocurrido ponerla en el micro 30s y después estaba demasiado derretida... Así que la he medito un poco en la nevera pero no ha funcionado mucho.
  3. Siempre tengo problemas al derretir el chocolate blanco, ¡se me quema! Y eso que esta vez era nestlé postres y no hacendado... así que media tableta a la basura.
  4. He de decir que pese a lo de la mantequilla (he utilizado esa misma, no tenía más para gastar) y a lo del chocolate me las he arreglado para tener una mezcla resultante y poder cubrir la tarta!


Espero que la probéis y os guste! Mi sobrina se ha comido el buttercream que ha sobrado así que... muy malo no debería estar!


4.11.13

Napolitanas de Nocilla

Hace tiempo que llevo queriendo hacer napolitanas o cruasanes, pero nunca me atrevo porque veo muy complicado el hecho de elaborar la masa. 



No obstante, hace un tiempo vi una receta muy sencilla y económica, de la cual me acordé hace unos días y decidí probarla.



He de decir que salieron de un tamaño mediano, es decir, más pequeñas que las grandes que hay en los comercios y más grandes que las pequeñitas de las tiendas (por ej: mercadona).


En las instrucciones del hojaldre ponía que lo bañara con huevo o agua antes de meterlo en el horno. No lo hice y se me quedaron un poco sequitas, así que desde mi punto de vista recomiendo que sigáis las instrucciones del paquete para prepararlo y que no os pase como a mí.


Espero que las probéis y que os gusten!

16.10.13

Tarta de queso y fresa


Hace siglos que no entro por aquí y lo tengo muy abandonado, y tengo recetas acumuladas incluso desde hace dos navidades... así que de cuando en cuando voy a ir subiendo mis intentos por si todavía queda alguien al otro lado!

Esta tarta la hice a principios de verano. La NY cheese cake me encanta y hasta ahora no había encontrado ninguna receta que me gustara tanto cómo ésta. hace más de un año hice una parecida, así que si encuentro las fotos y la receta la intentaré subir también!



INGREDIENTES:
Para la base:

  • 200 g de galletas.
  • 100 g de mantequilla.
Para la mezcla:
  • 200 g de queso crema.
  • 200 g de nata líquida para montar.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas de azúcar (al gusto).
Para la cobertura:
  • Fresas.
  • Azúcar.

ELABORACIÓN:
Primero realizamos la base:
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, extendemos la mezcla sobre la base del molde (podemos ayudarnos con una cuchara para aplastarla). Yo suelo poner papel vegetal para que no se pegue a la base. Cuando esté lista metemos el molde en la nevera o congelador para que adquiera consistencia mientras continuamos con la receta.

He de decir que a mí me encanta la base de galletas, por lo que me gusta que abunde. En función de vuestro gusto podéis hacer más o menos.


Precalentamos el horno a 170ºC. Mientras se enfría la base, montamos un poco la nata con las varillas, añadimos el queso y lo mezclamos bien. A continuación, añadimos los huevos de uno en uno, mezclando bien el primero antes de añadir el segundo. Y por último añadimos el azúcar. Cuando obtengamos una mezcla cremosa y homogénea, la vertemos sobre la base de galletas e introducimos el molde en el horno durante unos 30 minutos aproximadamente.

Dependiendo del tamaño del molde el tiempo de horneado será menor o mayor. Una vez pinchemos y el palillo salga limpio, retiramos la tarta del horno y la dejamos enfriar.


Mientras se enfría la tarta preparamos la cobertura.
Para ello colocamos en un cazo las fresas con un poquito de agua y de azúcar a fuego medio, y vamos removiendo y deshaciendo hasta obtener una especie de "mermelada". La cantidad de fresas depende del tamaño del molde y de la superficie que queramos cubrir de la tarta. La cantidad de azúcar depende de nuestro gusto. Esta cobertura siempre la hago a ojo, poco a poco voy añadiendo o más fresas o más azúcar.

Una vez listo, cubrimos la tarta, la desmoldamos y la decoramos como queramos. Yo me decidí por fresas troceadas y gustó bastante, pero eso depende de las ideas de cada uno, ¡hay millones de formas más originales!


Espero que la probéis y que os guste! Besitos! 

6.6.13

Una despedida muy dulce: Tarta de chocolate con buttercrem de vainilla



Esta tarta la hice para despedirme de los niños de la clase de prácticas. Decidí decorarla con mariposas de papel porque durante tres semanas estuvimos trabajando una Unidad Didáctica que realicé sobre las mariposas, y como estaban tan motivados ¿qué mejora forma para acabar nuestra aventura? Además, fue una clase muy especial, porque han sido mis últimas práctica de la carrera, ya que dentro de dos días me gradúo!

Vamos con la receta!

INGREDIENTES Bizcocho:
  • 200 g de chocolate en polvo (yo utilicé valor).
  • 200 g de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • 4 huevos.
  • 150 g de azúcar.
  • 150 g de mantequilla (trocitos a temperatura ambiente).
  • 150 ml de leche.

ELABORACIÓN Bizcocho:


Primero tamizamos en un bol la harina, el chocolate y la levadura   y lo mezclamos bien todo. En otro recipiente, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que esté más o menos homogéneo. Añadimos la mantequilla y batimos bien la mezcla. A continuación añadimos la leche y batimos otros  segundos. Incorporamos la mezcla de los ingredientes secos, y removemos un poco manualmente para que se mezcle todo.
Precalentamos el horno a 180º. Engrasar un molde con mantequilla y añadimos la mezcla del bizcocho. Lo metemos en el horno y horneamos durante unos 45-50 minutos, hasta que al pincharlo en el centro salga limpio el objeto.

INGREDIENTES Buttercream

  • 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 450 g de azúcar glasé.
  • 1 o 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
  • 6 cucharaditas de leche (o nata líquida).

ELABORACIÓN Buttercream

Con batidora manual: Poner todo menos el azúcar en un bol y  mezclarlo con la mitad del azúcar. Cuando está bien mezclado, añadimos la otra mitad del azúcar. Mezclamos durante unos 4 minutos aproximadamente, hasta que obtengamos la textura deseada.



Cubrimos la tarta y la decoramos. Las mariposas las dibuje en papeles de colores y las sujete con brochetas de madera. Mirar los niños que contentos antes de devorarla!




Espero no tardar tanto la próxima vez, tengo varias cosas hechas pero me falta tiempo para escribirlo!

Buen fin de semana!



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