13.2.14

Galletas con mensajes de amor



Hace dos San Valentines quería hacer algo especial para mi novio, así que cuando encontré esta receta no me lo pensé dos veces y me puse manos a la obra!
Para hacer los mensajes, me decidí por escribir varias frases de canciones romanticonas que me gustaban, después las imprimí y las recorté en tiras finitas.




Vamos con la receta!

Ingredientes:
  • 80g de claras de huevo pasteurizadas.
  • 80g de harina de fuerza.
  • 50g de mantequilla derretida.
  • 100g de azúcar glas.
  • Unas gotas de esencia de vainilla o cualquier otra que nos guste.

Preparación:

Antes que nada, en papel vegetal marcaremos círculos con ayuda de un vaso (por ejemplo). Tener en cuenta que el lado del papel por el que dibujemos, luego lo pondremos boca abajo (sorbe una bandeja de horno) para que la masa no esté en contacto con la tinta del boli. A continuación, precalentamos el horno a 180ºC.

Una vez listo el papel, tamizamos la harina y el azúcar. Hacemos un hueco en el centro y vertemos en él la mantequilla derretida, la esencia y las claras (batidas previamente de forma manual durante unos 15-20 segundos, hasta que se hayan puesto espumosas). Mezclamos todos los ingredientes, y una vez homogéneo, con ayuda de una cuchara vamos cogiendo pequeñas cantidades de masa y expandiéndolas por los círculos del papel vegetal. Podemos ayudarnos de una espátula o de la misma cuchara para lograr cubrir todo el círculo.

No hay que poner mucha cantidad, debe de quedarse fina, más o menos como un crepe. El tiempo de horneado son unos 10 minutos, hasta que los bordes empiezan a dorarse. Cuando esto ocurra, sacamos la bandeja del horno y pasamos una espátula por debajo de las galletas para despegarlas suavemente

Enseguida empezamos a colocar nuestros mensajes y les damos forma a las galletas. Para esto, primero las doblaremos como una empanadilla y después las volveremos a doblar juntando los extremos por el lado de la galleta que esta unido.

En el siguiente vídeo podéis ver de forma más clara cómo se le da la forma.




Como veréis no es tarea difícil pero sí requiere algo de práctica y rapidez. A mi lastimosamente las primeras me quedaron un poco chuchurrias jajaja





* Es preferible tener preparadas dos bandejas con sus respectivos papeles, para no tener que esperar a que se enfríe cada vez que la sacamos del horno.
* No hay que apretar mucho las galletas, ya que se pueden pegar al papel y estropearse.


¿Qué os ha parecido la idea? 
Espero que las probéis y os gusten tanto como a mí!


5.2.14

San Valentín de Vainilla


Dentro de nada es el día de los enamorados, y qué hay mejor que regalar algo hecho por nosotros mismos, con todo nuestro cariño. Por ejemplo, desde hace varios años cada San Valentín preparo una tarjeta para mi abuela, y como no sabe leer suelo ponerle fotos nuestras y un corto texto que le leo cuando se la doy. Y lo mismo suelo hacer por Navidad, cumpleaños... 

Por eso,ahora que se acerca San Valentín, me he decidido a enseñaros las galletas que preparé para los niños de mi clase de prácticas el año pasado como detalle del día de los enamorados.


Las galletas son de vainilla, y después están decoradas con glasa. Al día siguiente de prepararlas (cuando por fin estaban secas) las envolví de forma individual con celofán decorado y un trocito de cinta. De está forma tan sencilla podemos tener un detalle bonito y económico. Cuando mis niños las vieron se alegraron un montón, ¡la mitad de las galletas no llegaron a la puerta de la salida!




Si queréis prepararlas aquí podéis encontrar la receta de cómo elaborar las galletas paso a paso, y aquí de cómo decorarlas con glasa.



El resultado fueron 28 galletas con forma de corazón para los niños y una para la maestra, y con la masa sobrante hice estas que podéis ver más abajo para mis sobrinitas. 



Para se la segunda vez que decoraba con glasa quedaron bastante bien, aunque el pulso no me llegaba para hacerles la cara!



¿Alguna vez habéis regalado galletas? 
¿En qué ocasiones soléis hacerlo?


9.12.13

Bizcocho de Calabaza



Me encanta el bizcocho de calabaza, así que cuando vi esta receta de Kanela y limón me la guardé para cuando pudiera hacerla. He de decir que está buenísima y para las personas que no les gusta mucho el dulce es perfecta, ya que no es nada empalagosa.






INGREDIENTES:

  • 100g de mantequilla (temperatura ambiente).
  • 100g de azúcar.
  • 3 huevos (temperatura ambiente).
  • 150g de harina.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 100g de puré de calabaza.




Precalentamos el horno a 160ºC. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, y a continuación vamos añadiendo los huevos de uno en uno (no añadimos el siguiente hasta que el anterior está bien integrado con la mantequilla y el azúcar). Cuando está homogéneo, añadimos la mitad de la harina y lo mezclamos bien. Seguidamente añadimos el puré*, y una vez bien removido incorporamos el resto de la harina y la levadura.

Una vez obtenemos una mezcla homogénea, volcamos esta sobre el molde previamente engrasado con mantequilla, y seguidamente lo introducimos en el horno durante unos 50-60 minutos.

*El puré de calabaza se puede preparar de diversas formas. En mi caso, la hice a trocitos y la calenté en el microondas hasta que se reblandeció, y a continuación la machaqué con un tenedor.


Espero que lo probéis y que os guste, 
que tengáis una buena semana!


27.11.13

Tarta de chocolate blanco




El día 30 es el cumpleaños de mi sobrina y mañana lo celebra en el cole. Cumple 6 años y para la ocasión me dijo que quería una tarta de chocolate blanco. Al preguntarle si quería que combinara chococolate blanco con chocolate con leche me respondió que no, que a tooooooooooooodooos los de su clase les gusta el chocolate blanco y no el normal. 

Me acordé de la tarta que hice la navidad pasada (a ver si busco las fotos y las cuelgo), así que busqué la receta y la seguí para realizar el bizcocho y el buttercream.





INGREDIENTES

Bizcocho:


  • 4 huevos.
  • 200 g de harina.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 200 g de azúcar.
  • 150 g de mantequilla.
  • 150 g de chocolate blanco.

Buttercream:

  • 200 g de mantequilla.
  • 75 g de chocolate blanco.
  • 175 g de azúcar glas.





Primero batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que la mezcla blanquee y doble más o menos su volumen. Derretimos la mantequilla junto con el chocolate, y cuando esté templado lo añadimos a la mezcla anterior y lo mezclamos hasta que esté homogéneo. Por último, añadimos la harina tamizada junto con la levadura y lo mezclamos con movimientos envolventes.

A continuación vertemos el contenido en el molde (previamente engrasado o forrado) y lo introducimos en el horno, precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo. El tiempo de cocción dependerá del tamaño del molde, el mío mide unos 20-25 cm de diámetro y lo he tenido aproximadamente 50 minutos.

Una vez listo lo dejamos enfriar sobre una rejilla mientra preparamos la buttercream.

Para empezar, derretimos el chocolate y lo dejamos templar. Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente), le añadimos el chocolate y cuando resulte una mezcla homogénea le añadimos poco a poco el azúcar glas tamizado. Una vez listo, sólo nos queda cubrir la tarta y decorarla como prefiramos.


Para la decoración ha querido utilizar un poquito de sprinkles de colores, y además he realizado estas mariposas con papel y las hemos colocado con palillos. He de decir que me ha preguntado unas 50 veces si las mariposas se podían comer pese a que le contestaba que eran de papel... jajajaja





Problemas durante la elaboración:

  1. Supongo que esta vez me he equivocado de posición en el horno y la tarta estaba demasiado alta, por lo que estaba demasiado hecha por los bordes y por el centro no (se le ha formado una costra, que por cierto estaba buenísima... sí, he arrancado algún pedaciiiiiito). Como he visto que estaba poniéndose muy "morena" he probado un experimento que ha funcionado bastante bien: he clavado en el centro una cucharita de café (era lo más pequeño de metal que tenía a mano) y he dejado así la tarta dentro de el horno apagado. De esta forma, al calentarse la cuchara ha ayudado a que el calor se expandiera por el centro del bizcocho, y al estar el horno apagado no se ha quemado el resto.
  2. Pese a dejar la mantequilla fuera de la nevera desde ayer por la mañana que la compré (incluso estuvo tres horas en el maletero a pleno sol mientras hacia recados), este medio día cuando me disponía a realizar el buttercream estaba más dura que una piedra, ni la calefacción le ha afectado (mi casa en otoño-invierno es el polo norte con pingüinos incluidos). Lista de mí se me ha ocurrido ponerla en el micro 30s y después estaba demasiado derretida... Así que la he medito un poco en la nevera pero no ha funcionado mucho.
  3. Siempre tengo problemas al derretir el chocolate blanco, ¡se me quema! Y eso que esta vez era nestlé postres y no hacendado... así que media tableta a la basura.
  4. He de decir que pese a lo de la mantequilla (he utilizado esa misma, no tenía más para gastar) y a lo del chocolate me las he arreglado para tener una mezcla resultante y poder cubrir la tarta!


Espero que la probéis y os guste! Mi sobrina se ha comido el buttercream que ha sobrado así que... muy malo no debería estar!


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