8.8.11

Tortitas!

Buenos días a todoos! Madre mía cuanto tiempo, ni me acuerdo de cómo v esto! Entre que hace un montón calor y que en verano pasamos el día arriba y abajo no me da tiempo a hacer nada, así que hoy toca una receta súper simplona y sencillísima, a ver si esta semana puedo hacer algo! Ahí va!!




INGREDIENTES:(para unas 12 unidades)

- 1 taza y media de harina( 170 grs.)
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 200 ml. de leche
- 75 ml. de agua
- 2 huevos
- 50 grs. de mantequilla derretida


Algunos consejos:

1. Debemos tamizar los ingredientes "secos".
2. Es indispensable mezclar los ingredientes "líquidos" muy bien, antes de combinarlos con los "secos".
3. Cuando mezclemos los ingredientes secos con los líquidos, utilizaremos el batidor de varillas y batiremos lo menos posible.




ELABORACIÓN: 

Mezclamos los ingredientes secos y los tamizamos sobre un bol. A parte, mezclamos los ingredientes líquidos y se los añadimos a la mezcla anterior. Lo mezclamos todo con varillas.

Precalentamos una sartén y la engrasamos con un poco de aceite o mantequilla. Con ayuda de un cucharón vamos vertiendo en la zona central de la sartén la cantidad suficiente para formar una tortita.

Estará lista cuando los bordes se vean secos y hayan burbujas en la superficie. Levantamos un poquito y si está dorada le damos la vuelta. No debemos presionar sobre la tortita o perderá esponjosidad.

Conforme vayan estando, las vamos apilando sobre un plato para que no se enfríen mucho.

Yo las acompañé con nocilla y con sirope de chocolate, pero he leído que las acompañan con sirope de arce!


Espero que os gusten, buena semana!

22.7.11

Galletitas de vainilla con pistola!


Hace tiempo estaba ayudando a mi padre a hacer limpieza en el garaje, y mirando entre los trastos a ver que no servía encontré una caja que nunca antes había visto, y ¿sabéis qué contenía? ¡una manga pastelera y una pistola para hacer galletas! ¡no me lo podía creer! Así que la cogí y corriendo me fui a la cocina para lavarla y verla bien; después sólo me faltaba encontrar una receta para poder gastarla.



Y fue así como descubrí el blog de Kanela y Limón, en el que explicaba detalladamente como hacer galletas con la pistola! Así que lo puse en favoritos hasta que llegara el día, y ese día fue el lunes, que no podía estar más aburrida encerrada en casa! Así que me puse a buscar los ingredientes y a hacer las galletas!































INGREDIENTES:
  • 340gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 240gr de azúcar.
  • 2 cucharadas de leche.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 525 gr de harina (yo no tenía bastante y la mezclé con harina bizcochona).















ELABORACIÓN:
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté todo integrado y tenga una textura cremosa. Entonces añadimos la leche y la vainilla y volvemos a batir, y cuando esté todo integrado añadimos el huevo y continuamos batiendo. Por últimos, añadimos la levadura y la harina tamizadas y volvemos a batir hasta que tengamos una mezcla homogénea.
Precalentamos el horno a unos 170º.
Una vez tengamos la masa para las galletas, rellenamos la pistola con ella y colocamos la "boquilla" que queramos. A continuación, apoyamos la pistola sobre la bandeja del horno, pulsamos y un ratito después levantamos y tendremos la "futura galleta"! Llegados a este punto es imposible no viciarse y parar, sobre todo si las pruebas cuando esté hecha la primera tanda!











Las dejamos en el horno unos 10-15 minutos, cuando las saquemos las dejamos enfriar un poco en la bandeja (aprox. 10 min.) y las pasamos a una rejilla.























SUGERENCIAS:

  • Aplicar las galletas directamente sobre la bandeja del horno, sin engrasar y sin papel de horno (yo lo probé y no se pegaban).
  • Dejarlas enfriar en la bandeja antes de empezar a despegarlas, si no es muy probable que se rompan ( me pasó jaja).


A unas galletas les puse en el centro unas bolitas de chocolate para fundir, pero las puse cuando estaban congeladas para que no se derritieran mucho al meter las galletas en el horno.





Y a otras les puse un poquito de mermelada de frutos del bosque, y una vez fuera del horno las dejé enfriar y reposar un poquito hasta que la mermelada se solidificó. 



Espero que os gusten y que tengáis buen fin de semana, besitos!

15.7.11

Mis primeros Donuts!

 El otro día ví donuts así y se me ocurrió probar hacerlos, así que busqué por Internet y a ello me puse! Y encima no hace falta horno!



INGREDIENTES:

  • 200 ml de leche.
  • 1 huevo.
  • 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 2 cucharadas de agua.
  • 375 gr de harina.
  • 70 gr de azúcar.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de levadura.
  • Aceite para freír.
 
ELABORACIÓN:

Tamizamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal, y lo mezclamos bien. Templamos la leche y la vertemos en el centro de la mezcla anterior, y también el huevo batido, el agua y la mantequilla.

Lo amasamos bien con la amasadora o con las manos, hasta que quede una masa homogénea, la tapamos con un paño y la dejamos fermentar durante una hora más o menos, hasta que duplique su volumen.
 

Lo volvemos a amasar, lo tapamos con un paño y lo volvemos a dejar reposar unos 10 minutos.

Hacemos los donuts y los volvemos a dejar reposar tapadas con un paño durante unos 60 minutos, y después los freímos. A continuación los dejamos enfriar sobre papel de cocina, para que absorba el aceite. Por último, los podemos decorar, yo lo he hecho con chocolate derretido!


Muchos besitos y buen fin de semana!

7.7.11

Cupcakes de manzana y dos chocolates!

Ayer a las ocho de la tarde me trajeron a mi sobrinita 2º de 3 años porque quería dormir conmigo, y la señorita que de normal a las 9 está roque ayer quería fiesta!! Así que pintamos, miramos dibujos, me ayudó a hacer la cena cenamos, jugamos, casamos a todos los peluches del cuarto y vimos Pocahontas!!!! A las 12:30 pasadas me acostaba.. quería morirmeeeeeeeee!! Y por si fuera poco, esta mañana a las 8 ya estaba diciéndome que era de díaa!! Así que hemos desayunado y hemos visto también Blancanieves y la Cenicienta... Me encantan Disney y sus princesas (un montón) pero no a esas horaas!!




Como ayer por la mañana hice estos cupcakes, después de cenar se me ocurrió decirle que tenía una sorpresa para ella, así que cogí uno, le puse tres velitas, las encendí y apagamos la luz. Nos pusimos mi hermana y yo a cantarle cumpleaños feliz (los cumple a finalísimos de Noviembre) y se emocionó tanto que lo tuvimos que repetir unas 4 veces para cada una (la cuál cosa no me importaba hasta que me quemé el pulgar derecho con el mechero jaja socorro!!)




Y ahora ya os explico la receta!! (Creo que me pasé con la canela porque el bizcocho sólo sabía eso! espero cogerle el truquillo a las medidas jaja)


Ingredientes Bizcocho
  • 1 manzana. 
  • 1 cucharadita de mantequilla.
  • 75 gr de azúcar moreno. 
  • 65 gr de mantequilla a T. ambiente. 
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1 huevo. 
  • 100 gr de harina de repostería. 
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • 1/2  cucharadita de levadura. 
  • 90 ml de leche. 



Elaboración

Pelamos las manzanas, las cortamos en daditos, las ponemos en una sartén con la cucharadita de mantequilla y salteamos durante 1 minuto más o menos, los apartamos y dejamos enfriar.




Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa, y añadimos los huevos de uno en uno mezclándolos bien. Añadimos la canela mientras batimos, y empezamos a añadir la harina y la levadura tamizadas y la leche.

Añadimos a la mezcla la manzana y lo mezclamos bien con la ayuda de una espátula.




A continuación, repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenar más de 3/4. Las introducimos en el horno y horneamos durante 25 min. más o menos, y cuando estén listos los dejamos enfriar mientras preparamos el buttercream.


Ingredientes Buttercream
  •  125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar glas. 
  • 75 gr de chocolate con leche. 
  • 75 gr de chocolate blanco. 




 

Elaboración

Tamizamos el azúcar glas. Batimos la mantequilla, y vamos añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir, hasta que esté bien cremoso y homogéneo. Fundimos el chocolate blanco y el chocolate con leche por separado. Cuando se hayan templado lo añadimos al buttercream que habremos separado en 2 partes, en una ponemos el chocolate blanco y en la otra el chocolate con leche. Mezclamos bien cada uno por separado y ¡listo!













Para decorar los cupcakes rellenamos media manga pastelera (verticalmente) con la mezcla del chocolate blanco y la otra con la del chocolate con leche, y ya está listo para decorar!


4.7.11

Cupcake Valencia y tarta de queso y fresa!

El viernes íbamos a cenar a valencia con mi prima y su marido, y se me ocurrió que ya que íbamos a valencia... ¿por qué no ir a las rebajas de paso? jaja 
¿Resultado? 1 camiseta y 6 cupcakes de Cupcake Valencia...



 Después de pegar vueltas por el centro comercial yo quería ir a merendar a una tienda de cupcakes que ví en el centro, y una vez allí, como es evidente era imposible aparcar! Así que mi hermana y yo bajamos del coche, y mientras mi novio y el suyo daban la vuelta a la manzana con el coche se suponía que nosotras comprábamos.. pero ¿qué pasó? ¡Una vez dentro era imposible decidirse! ¡Yo acabé con una caja con 6 cpcakes y mi hermana con un batido de chocolate, nata y sirope! Consecuencia: en vez de una vuelta a la manzana tuvieron que dar 4, con semáforos y todo!!

Como se ven en las fotos, eran de: 1. Oreo, 2. Chocolate y plátanos, 3. Fresa y vainilla, 4. Chocolate y cereza, 5. chocolate y 6. Red velvet!

 
Después nos fuímos a cenar al Peggy Sue, que me hacía ilusión ir y nos invitaron para celebrar el cumpleaños!


Y ahora va la Tarta de Queso y Fresa!





INGREDIENTES:
  • 200 gr de mantequilla.
  • 200 gr de galletas.
  • 2 sobres de gelatina de fresa.
  • 1 tarrina de queso (250 gr)
  • 2 vasos de nata.



Elaboración:

Trituramos las galletas y las maezclamos con la mantequilla derretida. Repartimos la mezcla la base del molde desmontable y la dejamos enfriar en la nevera.


Disolvemos los 2 sobres de gelatina en 1/2 litro de agua caliente, cuando hierve lo retiramos del fuego y añadimos 1/2 litro de agua fría. Después también la nata y el queso, y con la batidora lo mezclamos hasta que quede una mezcla homogénea, y lo vertimos sobre la base de galletas.



Por último, la dejamos cuajar en la nevera (mejor de un día para otro, así nos aseguramos).



Y ahora, Problemas que me surgieron durante el proceso:



  • El queso debía ser philadelphia o similar, ¡y el mío no era ninguna de las dos cosas! Tenía una textura parecida al yogur, y encima era natural y como no lo sabía no le añadí azúcar!
  • La mezcla cuando la vertí sobre las galletas estaba muy caliente, y supongo que entre eso y que la base de galletas no se había endurecido, a media que iba vertiendo la mezcla iba colandose por las juntas de la base del molde.. ¡un desastre! Así que lo metí todo en la nevera y un rato después ya lo vertí todo y lo dejé en la nevera (encima de un plato por si las moscas..)
  • Para desmoldarlo es mejor despegar la tarta primero de las paredes del molde con la ayuda de un cuchillo, así no se partirá. 
  • Y lo más importante de todo: Esta tarta no se puede llevar en el coche, porque al intentar bajar el portatartas del asiento del copiloto al suelo se os abrirá y la tarta caerá al asiento, mientras el semáforo se pone en verde y tendréis que meter primera, recoger la tarta y girar el volante a la vez!!!!!!!! pensaba que me iba a moriiiir!!!!!! Cuando llegué a casa casi la tiro del todo a la basura de la rabia jajajaj


De prueba puse un poquito en un vasito, por si continuaba saliéndose del molde poder probarlo al menos! Y por encima le puse mermelada de fresa!!

Pd. Anoche fui a ver el Circo del Sol!!!!!! Impresionante!!

Besitos a todos!


27.6.11

Tarta de rosas (bizcocho de chocolate y coca cola y buttercream de vainilla) y mi cumpleaños!

El día 24 fue mi cumpleaños, y para celebrarlo decidí hacer la tarta de rosas de I am baker!




Para el bizcocho utilicé la receta del pastel de chocolate y coca cola, que me encanta! No obstante, como la iba a cubrir de buttercream, no le añadí a la capa de arriba de chocolate.




Ingredientes bizcocho

- 250 gr de harina bizcochona.
- Una pizca de sal.
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico.
- 3 cucharadas soperas (bien llenas) de cacao puro en polvo.
- 300 gr de azúcar glasé.
- 2 huevos batidos.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 250 gr de mantequilla.
- 175 ml de Coca Cola.
- 250 ml de leche.




Elaboración del bizcocho

Precalentamos el horno aproximadamente a 180º C. Engrasamos y enharinamos el molde que queramos utilizar, para que quede gruesa uno de unos 23 o 24 cm de diámetro es perfecto.
Tamizamos la harina en un cuenco grande. Luego le añadimos el bicarbonato, la levadura, el cacao en polvo, una pizca de sal y el azúcar glasé (todo tamizado, para evitar los grumos). Lo  mezclamos bien hasta que esté  más o menos uniforme.
Batimos los huevos con la vainilla y los añadimos a la mezcla anterior. Por otro lado derretimos la mantequilla en un cazo a fuego suave, y sin dejar que hierva añadimos la Coca Cola, removiendo para que se mezcle bien. Le añadimos la leche y lo  retiramos del fuego.

Vertemos el líquidos sobre la mezcla de la harina, removiendo a medida que lo añadimos. Lo mezclamos con cuidado hasta que no queden grumos y la masa esté homogénea.

Lo ponemos sobre el molde y lo introducimos en el horno  durante unos 40-60 min, hasta que al pincharlo con un cuchillo este salga limpio.

Una vez cocinado, abrimos el horno, lo dejamos unos minutos con el horno abierto y lo retiramos para dejarlo enfriar en el molde, por lo menos durante unos 20 minutos. Yo después lo metí en la nevera hasta el día siguiente que hice el buttercream.



Ingredientes para el buttercream de vainilla

  • 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 450 gr de azúcar glasé.
  • 1 o 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
  • 6 cucharaditas de leche (o nata líquida.


Elaboración:

Con batidora manual: Poner todo menos el azúcar en un bol y  mezclarlo con la mitad del azúcar. Cuando está bien mezclado, añadimos la otra mitad del azúcar. Mezclamos durante unos 4 minutos aproximadamente, hasta que obtengamos la textura deseada.




Quería que el pastel fuera azul, así que utilicé colorante líquido (son los únicos que he encontrado por aquí) azul, casi todo el bote, y al final no se me quedó como quería, pero igualmente me gustó el color!(sobre el todo el contraste que hacía con el marrón del bizcocho!)


Primero cubrimos el bizcocho con el buttercream el bizcocho, y después lo llenamos de rosas hechas con la manga pastelera!!



Besitos!

22.6.11

Cupcakes con bizcocho de frutas del bosque, casi swiss meringue o chocolate!



El otro día, después del fracaso de los macarons, me puse a hacer cupcakes, así de paso estrenaba los moldes de silicona que me compré el otro día!! Para el bizcocho se me ocurrió ponerle mermelada de frutos del bosque, que a mi hermana le gusta mucho,  así que ahí va:





Ingredientes para el bizcocho (6-8 cupcakes):
  • 70 gr de mermelada de frutos del bosque.
  • 30 gr de mantequilla.
  • 80 gr de azúcar.
  • 130 gr de harina bizcochona (o 120 gr de harina y 10 gr de levadura).
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.





Elaboración del bizcocho:


Precalentamos el horno a unos 180º C. Preparamos las bandejas para cupcakes con las cápsulas.



Derretimos la mantequilla en el microondas o en un cazo y retiramos del fuego. Mezclamos el huevo con el azúcar, y cuando esté cremoso, lo mezclamos con la mantequilla y la vainilla. Añadimos la harina tamizada y mezclamos, y a continuación añadimos la mermelada. Cuando todo esté bien mezclado, lo repartimos entre las cápsulas y lo metemos en el horno unos 25 minutos aproximadamente. 






Cuando ya están hechos, los sacamos y los dejamos reposar en la bandeja unos 5 minutos, antes de traspasarlos a una rejilla para que se enfríen.






Para decorarlos, me decidí por el swiss meringue.

Ingredientes:
  • 4 claras de huevo (mejor si son pasteurizadas).
  • 340 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 220 gr de azúcar blanco.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.





Elaboración:

Calentamos las claras al baño maría con el azúcar, removiendo hasta que esté disuelta. La tenemos unos 5 minutos a fuego medio y la pasamos a la batidora. Montamos la mezcla a punto de nieve.

Añadimos la mantequilla (a temperatura ambiente) a trocitos  cuando la mezcla anterior no esté caliente (para que no derrita la mantequilla) mientras vamos batiendo a velocidad medida. Añadimos también la esencia de vainilla y seguimos batiendo. pasados unos minutos, ¡listo!




Pues bien, cuando ya tenía el swiss meringue casi listo ( me faltaba añadir un poco de mantequilla) paré un ratito porque la minipimer iba a prenderse fuego si no lo hacía de lo caliente que estaba, así que la dejé dentro del vaso, apoyados los dos en la pared, y ¿qué pasó? ¡¡que se desestabilizó y volcó el vaso, derramándose todo por la encimeraaaaaaa!! Sí sí sí, 1º no me salen los macarons, y después va y se me derrama el swiss meringue!! Me faltó poco para llorar... así que no se me ocurrió otra cosa más que cubrir algunos cupcakes con el chocolate que había preparado para el relleno de los macarons, y decorarlos con fideos de colores (casi que diría que me gustaron más con el chocolate!).



Mientras yo hacía esto, mi hermana continuo batiendo lo poquito que había quedado en el culo del vaso, y añadió lo que faltaba de la mantequilla. ¡Y el problema se solucionó, aunque no era swiss meringue 100%! (Lo que más conten´ñia era mantquilla y se notaba en su textura, pero sabía a vainilla!)









Esta es mi hermana, que en vez de estudiar para el examen de física del día siguiente prefirió estar mirando lo que hacía, haciendo las fotos a los cupcakes y ayudándome a fregar! jaja




Besitos a todos!

Pd. quedan dos días para mi cumpleañooooos! ajjaj

19.6.11

1º INTENTO de macarons

Bien, como dice el título, la cosa terminóo en un intento. Después de consultar diversos blogs (la dulce magdalena, morgana, aliter dulcia,...) y otras páginas en busca de la receta perfecta y leyendo todos los consejos, anteayer por la mañana me decidí ha probar a ver que salía (me desperté a las 9:30 adrede).


Acabé basándome en la receta de Magdalena, ya que utilizaba pequeñas cantidades de alimentos y así el desperdicio sería menor...




Ingredientes:


- 1 clara a temperatura ambiente.
- 60 gr de azúcar glas.
- 40 gr de almendra molida.
- 10 gr de azúcar blanco.
- 1 cucharadita de cacao en polvo (los quería de chocolate y se me ocurrió esto...)

 Pues bien, después de tamizar en un bol el azúcar glas y la almendra molida varias veces y mezclarlos, batí la clara de huevo, y cuando empezó a espumar añadí el azúcar blanco. Cuando ya estaba todo mezclado le añadí la mezcla del azúcar glas y la almendra molida y con una espátula me ayudé a que quedara homogéneo. Lo pasé a la manga pastelera y fui haciendo montoncitos sobre un papel para horno y lo puse dentro del horno apagado a secar.




Mientras fui a hacer recados, volví, no estaba seco, Almorcé, no estaba seco. Miré la tele, seguía pegándose. Comí, leí, vi la tele, merendé,... y seguían sin secarse. Me puse de mala leche al 100% y empecé a hacer cupcakes, cuando estaban hechos los macarons seguían sin secarse, estaba tan cabreada que cogí la bandeja de y la metí en el horno a ver que pasaba, y pasó que se me quemaron un poco y quedaron así de feos jajaja aaaaiii mi cabreo era tan alto que para el relleno solo mezclé 100 gr de chocolate fondant derretido con una yema de huevo y una cuchara de mantequilla, se me quitaron las ganas de todooooooooooooo! jajaja



 No sé si sería porque añadí el chocolate en polvo, la clara de huevo sólo había estaba fuera de la nevera en un vaso desde la noche anterior (unas 12 h), o como leí en algún sitio, había demasiada humedad y por eso no terminaban de secarse...

Cuando se me pase en enfado lo volveré a intentar a ver que pasa!

Buen fin de semana, u beso!

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