Me encanta el bizcocho de calabaza, así que cuando vi esta receta de Kanela y limón me la guardé para cuando pudiera hacerla. He de decir que está buenísima y para las personas que no les gusta mucho el dulce es perfecta, ya que no es nada empalagosa.
INGREDIENTES:
- 100g de mantequilla (temperatura ambiente).
- 100g de azúcar.
- 3 huevos (temperatura ambiente).
- 150g de harina.
- 1 cucharadita de levadura.
- 100g de puré de calabaza.
Precalentamos el horno a 160ºC. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, y a continuación vamos añadiendo los huevos de uno en uno (no añadimos el siguiente hasta que el anterior está bien integrado con la mantequilla y el azúcar). Cuando está homogéneo, añadimos la mitad de la harina y lo mezclamos bien. Seguidamente añadimos el puré*, y una vez bien removido incorporamos el resto de la harina y la levadura.
Una vez obtenemos una mezcla homogénea, volcamos esta sobre el molde previamente engrasado con mantequilla, y seguidamente lo introducimos en el horno durante unos 50-60 minutos.
*El puré de calabaza se puede preparar de diversas formas. En mi caso, la hice a trocitos y la calenté en el microondas hasta que se reblandeció, y a continuación la machaqué con un tenedor.
Espero que lo probéis y que os guste,
que tengáis una buena semana!
